Pourquoi Mettre un Glaçon sur le Steak Haché Pendant la Cuisson ?
Pourquoi Mettre un Glaçon sur le Steak Haché Pendant la Cuisson ? Lorsque vous préparez un délicieux steak haché, vous pourriez être tenté d'ajouter divers assaisonnements, sauces ou méthodes de cuisson pour améliorer la saveur et la texture de votre plat. Une technique qui suscite souvent la curiosité est celle qui consiste à placer un glaçon sur le steak haché pendant la cuisson. Mais pourquoi feriez-vous cela ? Est-ce simplement un tour de magie culinaire ou y a-t-il une science derrière cette pratique ? Découvrons pourquoi certains chefs recommandent cette astuce surprenante. Vous aimerez aussi lire : Quels sont les fromages les moins caloriques ? 1. Maintenir l'Humidité : Le glaçon placé sur le steak haché pendant la cuisson sert à maintenir une humidité élevée autour de la viande. Lorsque le glaçon fond, il libère de la vapeur, créant ainsi une atmosphère humide dans la poêle ou sur le gril. Cette humidité supplémentaire empêche la viande de sécher trop