Charade et dessert

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Charade et dessert

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Réponse : Fondant au chocolat (Fond-Dent-Eau-Chaud-Colle-A).

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Comment préparer un fondant au chocolat : Recette infaillible et conseils pratiques

Le fondant au chocolat est un dessert classique et irrésistible qui séduit les amateurs de chocolat du monde entier. Sa texture moelleuse à l'extérieur et fondante à l'intérieur en fait un régal parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un dîner entre amis ou d'une soirée en famille. Suivez ce guide pour apprendre à préparer un fondant au chocolat délicieux et épater vos convives.

Ingrédients nécessaires :

  • 200g de chocolat noir à pâtisser

  • 150g de beurre

  • 150g de sucre en poudre

  • 4 œufs

  • 50g de farine

  • Une pincée de sel

  • Beurre et farine pour le moule

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

  2. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les (avec le beurre) dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Laissez fondre doucement en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

  3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez une pincée de sel et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

  4. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre.

  5. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Incorporez-la doucement en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas trop travailler la pâte.

  6. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.

  7. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, donc surveillez attentivement. Le fondant est prêt lorsque les bords sont bien cuits mais que le centre reste encore légèrement tremblotant.

  8. Laissez refroidir le fondant dans le moule pendant quelques minutes. Puis démoulez-le délicatement et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

  9. Servez le fondant au chocolat tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le déguster tel quel ou le servir avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel pour un dessert encore plus gourmand.

Conseils pratiques :

  • Utilisez un chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao d'au moins 70% pour un résultat optimal.

  • Ne battez pas trop les œufs et le sucre pour éviter que le fondant ne devienne trop dense.

  • Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le fondant ne devienne trop cuit et perde sa texture fondante.

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix concassées, des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte pour varier les plaisirs.

En suivant ces étapes simples et en prenant en compte ces conseils pratiques, vous serez en mesure de préparer un fondant au chocolat parfait à chaque fois. Alors, mettez votre tablier, sortez vos ustensiles de cuisine et régalez-vous avec ce délice chocolaté !

Écrit par RAKOTONANDRASANA HARINIAINA

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